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Bundt cake de mascarpone y chips de chocolate, gracias a los regalos de Navidad :)
¡Hola anacondos!
Después de las unas navidades de no demasiado relax, por fín llegaron los regalos de Reyes Magos, y mi amado roscón de reyes (por supuesto preparado con esta receta :P).
Este año hice tres roscones porque quería repartirlos entre la familia y prefería llevarlos así enteros que a trozos.
En la foto no están rellenos aún, pero como fan de la crema pastelera que soy compré vainas de vainilla de madagascar y me quedó una crema para chuparse los dedos. De verdad que merece la pena y se nota la diferencia cuando usamos vainilla de buena calidad.
Como he sido buena, me han regalado muchas cosas, en esta foto salen sobre todo las cositas reposteras pero recibí muchas más wijiji.
El stand que contiene el roscón fue uno de los regalos, la máquina de hacer donuts, el molde de bundt cake de Nordic Ware, la cuqui taza, un juego de platos para postre, el vaso de sandías... (la KitchenAid no, esa lleva ya un año conmigo jeje)
Obviamente me entró una prisa que no veas por estrenar mis regalos, estuve dudando entre donuts y bundt cake varios días, mirando recetas, ¡volviendo a dudar! la hartazón de comida navideña no me dejaba pensar con claridad jaja.
Y buscando recetas de bundt cake me topé con el blog dulcesentimiento.com, donde encontré la receta de este bundt cake de mascarpone y chips de chocolate. La manera de describirlo de Mirta me convenció totalmente, éste era la receta que iba a elegir. El resultado es un bundt cake muy jugoso y sabroso, delicioso, maravilloso... ñam ñam ñam :)
Ingredientes:
Por otro lado vamos precalentando el horno a 180 grados (en mi caso, al ser un poco más pequeño, lo pongo a 170 grados) y tamizamos la harina con la levadura y lo mezclamos bien. Añadimos la mezcla de harina y levadura a la de los líquidos poco a poco hasta que se haya incorporado todo.
Ahora añadimos los chips de chocolate y mezclamos hasta que esté uniforme.
Finalmente incorporamos la cucharada de leche.
Una vez tenemos la mezcla hecha la debemos volcar en nuestro molde de bundt cake previamente engrasado y espolvoreado con harina. Horneamos durante 55 minutos (como mi horno es más pequeño estuvo listo en 50 minutos) o hasta que al meter un pinchito salga limpio.
Finalmente lo dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, para que no se nos rompa al desmoldarlo, y luego lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar en una rejilla. Yo lo he espolvoreado un poco con icing sugar:
La verdad es que tenía mis miedos a la hora de hacer un bundt cake, ya que habia leído a otras bloggers sobre sus primeras experiencias con él y a algunas se les rompía el pastel al desmoldarlo, pero debe de ser que la receta es perfecta porque todo ha ido sobre ruedas.
Así que anoche me harté de dulces porque comí bundt cake y, como es mi cumpleaños, me sorprendieron también con esto:
A ver si este año tengo más tiempo para actualizar más a menudo. Tengo un par de patrones de crochet para publicar y muchas ganas de darle caña al blog, ¡este año va a traer novedades!
Un beso a todos!
Leti
Después de las unas navidades de no demasiado relax, por fín llegaron los regalos de Reyes Magos, y mi amado roscón de reyes (por supuesto preparado con esta receta :P).
En la foto no están rellenos aún, pero como fan de la crema pastelera que soy compré vainas de vainilla de madagascar y me quedó una crema para chuparse los dedos. De verdad que merece la pena y se nota la diferencia cuando usamos vainilla de buena calidad.
Como he sido buena, me han regalado muchas cosas, en esta foto salen sobre todo las cositas reposteras pero recibí muchas más wijiji.
El stand que contiene el roscón fue uno de los regalos, la máquina de hacer donuts, el molde de bundt cake de Nordic Ware, la cuqui taza, un juego de platos para postre, el vaso de sandías... (la KitchenAid no, esa lleva ya un año conmigo jeje)
Obviamente me entró una prisa que no veas por estrenar mis regalos, estuve dudando entre donuts y bundt cake varios días, mirando recetas, ¡volviendo a dudar! la hartazón de comida navideña no me dejaba pensar con claridad jaja.
Y buscando recetas de bundt cake me topé con el blog dulcesentimiento.com, donde encontré la receta de este bundt cake de mascarpone y chips de chocolate. La manera de describirlo de Mirta me convenció totalmente, éste era la receta que iba a elegir. El resultado es un bundt cake muy jugoso y sabroso, delicioso, maravilloso... ñam ñam ñam :)
Ingredientes:
- 4 huevos M (o 3 huevos L).
- 250 g de queso mascarpone.
- 200 ml de nata 35% materia grasa.
- 200 g de azúcar.
- 300 g de harina.
- 120 g de chips de chocolate.
- 4 cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de leche.
Por otro lado vamos precalentando el horno a 180 grados (en mi caso, al ser un poco más pequeño, lo pongo a 170 grados) y tamizamos la harina con la levadura y lo mezclamos bien. Añadimos la mezcla de harina y levadura a la de los líquidos poco a poco hasta que se haya incorporado todo.
Ahora añadimos los chips de chocolate y mezclamos hasta que esté uniforme.
Finalmente incorporamos la cucharada de leche.
Una vez tenemos la mezcla hecha la debemos volcar en nuestro molde de bundt cake previamente engrasado y espolvoreado con harina. Horneamos durante 55 minutos (como mi horno es más pequeño estuvo listo en 50 minutos) o hasta que al meter un pinchito salga limpio.
Finalmente lo dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde, para que no se nos rompa al desmoldarlo, y luego lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar en una rejilla. Yo lo he espolvoreado un poco con icing sugar:
Así que anoche me harté de dulces porque comí bundt cake y, como es mi cumpleaños, me sorprendieron también con esto:
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| ¡Qué ilusión! |
Un beso a todos!
Leti
Galletas de lacasitos
Últimamente solo pienso en hacer galletas, veo recetas y quiero probarlas todas, me declaro totalmente galletamaniaca y fan numero 1 de las cookies.
La receta que voy a poner hoy es increiblemente sencilla de elaborar ¡y salen unas galletas que están buenísimas! La receta es de Sandra, de La receta de la felicidad, si queda alguien en este mundo que no la conozca aún que vaya inmediatamente a su blog, que está lleno de buen rollo y recetas deliciosas. Sandra, si lees esto algún día, perdona por la calidad de las fotos, mira que tengo lo más dificil de conseguir (la kitchenaid) y no tengo una cámara de fotos medio normal jeje.
Para el showroom de la semana pasada las llevé en versión vainilla (o sea estas) y me aventuré a hacerlas añadiéndole chocolate puro sin azúcar en polvo (unas 6 cucharadas así a ojo) y también salieron muy ricas.
Ingredientes: (para unas 25 galletas)
Por otro lado se mezclan bien en otro bol los ingredientes secos (harina, sal y bicarbonato) y se van añadiendo a la mezcla de mantequilla, batiendo lo justo para que se integre.
Ahora hacemos bolitas con la masa y las aplastamos un poquito, como si fueran mini hamburguesas, y colocaremos sobre ellas un lacasito en medio y seis alrededor, tal y como se ve en la foto:
El tamaño de las bolitas aplastadas es justo el suficiente para que entren los 7 lacasitos, luego al hornearse se expanden (por eso las he colocado en la bandeja separadas). Si la masa está demasiado pegajosa prueba a meterla un buen rato en la nevera, así la mantequilla se endurecerá y será mas sencillo hacer las bolas.
Finalmente se hornean durante unos 10 minutos o hasta que se vean los bordes un poco doraditos. En este paso, y como cada horno es un mundo, lo mejor es ir mirándolas no vaya a ser que se nos tuesten demasiado. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriarse.
Es una pena que no haya hecho foto de la versión chocolateada, quedan muy bonitas porque el color de los lacasitos destaca mucho.
Tenéis que hacerlas, seguro que serán un éxito, ¡sobre todo si hay niños!
La receta que voy a poner hoy es increiblemente sencilla de elaborar ¡y salen unas galletas que están buenísimas! La receta es de Sandra, de La receta de la felicidad, si queda alguien en este mundo que no la conozca aún que vaya inmediatamente a su blog, que está lleno de buen rollo y recetas deliciosas. Sandra, si lees esto algún día, perdona por la calidad de las fotos, mira que tengo lo más dificil de conseguir (la kitchenaid) y no tengo una cámara de fotos medio normal jeje.
Para el showroom de la semana pasada las llevé en versión vainilla (o sea estas) y me aventuré a hacerlas añadiéndole chocolate puro sin azúcar en polvo (unas 6 cucharadas así a ojo) y también salieron muy ricas.
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| aquí podéis ver el resultado final :) |
- 100 g de azúcar moreno.
- 100 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo recomiendo el de Nielsen Massey).
- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 huevo y 1 yema.
- 300 g de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 190/200 g de lacasitos.
Por otro lado se mezclan bien en otro bol los ingredientes secos (harina, sal y bicarbonato) y se van añadiendo a la mezcla de mantequilla, batiendo lo justo para que se integre.
Ahora hacemos bolitas con la masa y las aplastamos un poquito, como si fueran mini hamburguesas, y colocaremos sobre ellas un lacasito en medio y seis alrededor, tal y como se ve en la foto:
Finalmente se hornean durante unos 10 minutos o hasta que se vean los bordes un poco doraditos. En este paso, y como cada horno es un mundo, lo mejor es ir mirándolas no vaya a ser que se nos tuesten demasiado. Cuando las saquemos, las dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriarse.
Es una pena que no haya hecho foto de la versión chocolateada, quedan muy bonitas porque el color de los lacasitos destaca mucho.
Tenéis que hacerlas, seguro que serán un éxito, ¡sobre todo si hay niños!
Batiburri Market, nuestro showroom de Navidad :D
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| Este año el cartel también lo ha hecho Raquel, por eso es tan mono. |
Para acabar el año volvemos a repetir evento, esta vez será los días 14 y 15 de diciembre en la zona de la Alameda de Hércules, concretamente en LAB Sevilla (situado en calle Peral 57), un espacio de formación, eventos y coworking.
Casualmente el día 15 coincidimos con la V Convocatoria Tejiendo la Ciudad que es también en la Alameda así que es un buen plan para ese día practicar un poco de urban knitting y venir a visitarnos para hacer unas compras de Navidad o tomar algún dulce.
Anaconda Sweet estará presente con su marca de ropa The Accident y con un stand de cookies, muffins y brownies para que, además de alegraros la vista, podráis alegrar el estómago.
¡¡ Os esperamos los días 14 y 15 !! por la mañana y por la tarde
Un beso para todos
Cookies con chocolate blanco y nueces de macadamia para una merienda invernal.
¡Hola! Esta semana vengo con una receta, ha empezado a hacer mucho frío y apetece encender el horno y ponerse manos a la obra. Me encanta el olor a galletas horneándose y el calorcito del horno en las tardes de invierno... mientras tanto mi gato duerme cerca de la estufa y yo estoy deseando que las galletas se enfríen un poco para tomármelas con algo calentito de beber ¡qué felicidad!
Estas cookies es la primera vez que las hacía, pero venían dos amigos a merendar (¡hola Rafa, hola Cristina!) y quería hacer algo para ellos. Rafa venía con una bolsa de nueces de macadamia que le habían regalado, dispuesto a donar unas cuantas para las galletas jeje, así que la noche anterior estuve investigando recetas y cogiendo un poco de cada una. He de decir que, como las nueces de macadamia son caras, no suelo hacer nada nunca con ellas, pero después del éxito de hoy si que merece la pena comprarse 70 gramos para esto.
Me gusta cocinar charlando, y casi nunca tengo la oportunidad, así que hoy también ha sido un buen día para esto :)
Me ha encantado el resultado, estas galletas se quedan sin duda entre los primeros puestos dentro del ranking de mis galletas favoritas. ¡Tenéis que probarlas!
Ingredientes: (para unas 18 galletas)
¡Ahora manos a la obra! cortamos la mantequilla en daditos y la echamos en el bol que vayamos a trabajar junto con el azúcar. Si tenéis amasadora, poned el accesorio de pala y mezclad bien hasta que quede una masa uniforme.
Mientras se mezcla bien la mantequilla, tamizamos la harina y le añadimos la levadura y la sal y lo mezclamos con una cuchara.
Cuando la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados, añadimos el huevo a la mantequilla y batimos hasta que esté incorporado, y luego los extractos de vainilla y almendra (o emulsión de princesa).
Finalmente añadimos la mezcla de harina poco a poco y cuando esté todo listo (en este paso podéis probar la masa y comprobar que hasta cruda esta buenísima) echamos los trocitos de macadamias y chocolate blanco y amasamos con la pala nuevamente.
Ponemos papel de horno en una bandeja y precalentamos a 170 grados. Mientras tanto vamos a hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre la bandeja. Si la masa te resulta demasiado blanda puedes poner las bolitas con una cuchara y luego aplastarlas un poquito (muy poquito ¿eh?) con una cuchara limpia y mojada (para que no se pegue). Si no también puedes refrigerar la masa en la nevera una hora y estará más manejable.
Hay que tener cuidado de ponerlas separadas, que luego al hacerse se expanden un montón, ¡tanto que la bolita se convierte en una galleta totalmente plana!
Se hornean unos 8/10 minutos (como ya dije antes, a 170 grados). Hay que ir vigilándolas y cuando ves que se empiezan a dorar los bordes las sacas del horno y las enfrías en una rejilla.
Las hemos acompañado de una infusión con sabor a galleta de jengibre (sí, las galletas de hombrecillo de jengibre, esas) y mucha charla y estufa, y cabezazos gatunos y ponernos al día. ¡Tenemos que repetirlo más veces!
Estas cookies es la primera vez que las hacía, pero venían dos amigos a merendar (¡hola Rafa, hola Cristina!) y quería hacer algo para ellos. Rafa venía con una bolsa de nueces de macadamia que le habían regalado, dispuesto a donar unas cuantas para las galletas jeje, así que la noche anterior estuve investigando recetas y cogiendo un poco de cada una. He de decir que, como las nueces de macadamia son caras, no suelo hacer nada nunca con ellas, pero después del éxito de hoy si que merece la pena comprarse 70 gramos para esto.
Me gusta cocinar charlando, y casi nunca tengo la oportunidad, así que hoy también ha sido un buen día para esto :)
Me ha encantado el resultado, estas galletas se quedan sin duda entre los primeros puestos dentro del ranking de mis galletas favoritas. ¡Tenéis que probarlas!
Ingredientes: (para unas 18 galletas)
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 gramos de azúcar moreno.
- 60 gramos de azúcar blanco.
- 1 huevo.
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra (yo no tenía y he usado emulsión de princesa, ya que ésta tiene almendra ¡y además huele tan bien!)
- 155 gramos de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura química en polvo.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 70 gramos de nueces de macadamia picadas.
- 75 gramos de chips de chocolate blanco o chocolate blanco en trocitos.
¡Ahora manos a la obra! cortamos la mantequilla en daditos y la echamos en el bol que vayamos a trabajar junto con el azúcar. Si tenéis amasadora, poned el accesorio de pala y mezclad bien hasta que quede una masa uniforme.
Mientras se mezcla bien la mantequilla, tamizamos la harina y le añadimos la levadura y la sal y lo mezclamos con una cuchara.
Cuando la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados, añadimos el huevo a la mantequilla y batimos hasta que esté incorporado, y luego los extractos de vainilla y almendra (o emulsión de princesa).
Finalmente añadimos la mezcla de harina poco a poco y cuando esté todo listo (en este paso podéis probar la masa y comprobar que hasta cruda esta buenísima) echamos los trocitos de macadamias y chocolate blanco y amasamos con la pala nuevamente.
Ponemos papel de horno en una bandeja y precalentamos a 170 grados. Mientras tanto vamos a hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre la bandeja. Si la masa te resulta demasiado blanda puedes poner las bolitas con una cuchara y luego aplastarlas un poquito (muy poquito ¿eh?) con una cuchara limpia y mojada (para que no se pegue). Si no también puedes refrigerar la masa en la nevera una hora y estará más manejable.
Hay que tener cuidado de ponerlas separadas, que luego al hacerse se expanden un montón, ¡tanto que la bolita se convierte en una galleta totalmente plana!
Se hornean unos 8/10 minutos (como ya dije antes, a 170 grados). Hay que ir vigilándolas y cuando ves que se empiezan a dorar los bordes las sacas del horno y las enfrías en una rejilla.
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| Montaje maravilloso hecho por Cristina (Rafa era el que estaba haciendo la foto, y Chi también) |
Hemos vuelto! y traemos un patrón para hacer una bufanda.
Hola! cuanto tiempo sin escribir, mira que tenía remordimientos pero no he tenido tiempo de nada... aún así no hemos parado de hacer labores de trapillo, amigurumis, jerséis de punto, bufandas... y también cupcakes!!! y galletas :)
Una aficción que tengo últimamente es meterme en todas las tiendas de chinos que pillo y ver si tienen agujas de colores, ya sean de punto o crochet, lanas bonitas, trapillo... la cosa empezó siendo una forma de premiarme los malos días y ha acabado siendo una costumbre que no puedo remediar jiji. En Sevilla hay varias tiendas dignas de mención, entre ellas el chino Mao 2010 ( polígono industrial Su Eminencia 11, ¡tranquilas que no hay peligro!) donde hay una gran variedad de trapillo a muy buen precio, lanas de todos los colores (no llegan a la calidad de las buenas de mercería pero no están mal) e incluso hilo gordo de algodón. También tienen mil artículos para hacer manualidades, ¡no tiene desperdicio!.
Dicho este consejo de tejedora fanática, os voy a hablar del patrón de hoy: La bufanda croc-a-tail
Esta bufanda sigue un patrón perfecto para principiantes, puesto que el punto básico es el punto del derecho y añade el aumento y el cierre de puntos. La única dificultad es la última fila pero con mis explicaciones espero que sea mucho más sencilla.
Materiales:
Monta tres puntos en la aguja con vuestro método favorito, a mi me gusta éste.
Cerramos 6 puntos y luego :
¿Te parece un rollo este último paso porque estas aprendiendo? Pues no pasa nada, deja el final recto que también queda bien jeje.
Yo compré una lana degradada como la de la foto, pero en colores pastel, y quedó bastante bonita. La podéis ver en la foto de la derecha, junto con mi gato Chi cotilleando lo que hago, y ya de paso como se estaba calentito se quedo a echarse una siesta.
Una aficción que tengo últimamente es meterme en todas las tiendas de chinos que pillo y ver si tienen agujas de colores, ya sean de punto o crochet, lanas bonitas, trapillo... la cosa empezó siendo una forma de premiarme los malos días y ha acabado siendo una costumbre que no puedo remediar jiji. En Sevilla hay varias tiendas dignas de mención, entre ellas el chino Mao 2010 ( polígono industrial Su Eminencia 11, ¡tranquilas que no hay peligro!) donde hay una gran variedad de trapillo a muy buen precio, lanas de todos los colores (no llegan a la calidad de las buenas de mercería pero no están mal) e incluso hilo gordo de algodón. También tienen mil artículos para hacer manualidades, ¡no tiene desperdicio!.
Dicho este consejo de tejedora fanática, os voy a hablar del patrón de hoy: La bufanda croc-a-tail
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| Esta foto está extraida de ravelry así como el patrón original en inglés |
Esta bufanda sigue un patrón perfecto para principiantes, puesto que el punto básico es el punto del derecho y añade el aumento y el cierre de puntos. La única dificultad es la última fila pero con mis explicaciones espero que sea mucho más sencilla.
Materiales:
- Agujas de 4 y 1/2. Yo no he usado circulares pero es lo que recomienda.
- Lana adecuada para las anteriores agujas, las lanas degradadas de colores quedan como en la foto ( de 50 a 100 gramos, depende del largo que se quiera.)
- Punto del derecho: vídeo
- Aumento tejiendo delante y detrás TDD: vídeo
- Deslizar puntos: vídeo
- Cerrar puntos: vídeo
- Disminución tejiendo dos puntos juntos 2PJUN: vídeo
- Wrap and turn: vídeo Este paso es el único complicado, es para hacer los picos del final, pero si lo queréis rectos podéis pasar del wrap and turn.
Monta tres puntos en la aguja con vuestro método favorito, a mi me gusta éste.
- Aumento TDD en el primer punto, teje al derecho en el resto hasta llegar al final.
- Desliza un punto y teje el resto al derecho hasta llegar al final.
- Repite 1
- Repite 2
- Repite 1
- Repite 2
- Repite 1
- Repite 2
- Repite 1
- Cierra 3 puntos y luego teje al derecho hasta el final.
Cerramos 6 puntos y luego :
- (Dando por hecho que tenemos un punto en la aguja derecha) Tejemos un punto al derecho y luego hacemos una disminución 2PJUN. Ahora wrap and turn.
- Aumentamos 1 punto TDD y tejemos 2 puntos al derecho. Le damos la vuelta.
- Deslizamos un punto, tejemos los 2 siguientes al derecho y 2PJUN. Wrap and turn.
- 1 punto TDD y 3 puntos al derecho. Le damos la vuelta.
- Deslizamos un punto, tejemos los 3 siguientes al derecho y 2PJUN. Wrap and turn.
- 1 punto TDD y 4 puntos al derecho. Le damos la vuelta.
- Cierra 4 puntos, 2PJUN y cierra como uno. Cierra el siguiente punto.
¿Te parece un rollo este último paso porque estas aprendiendo? Pues no pasa nada, deja el final recto que también queda bien jeje.
Yo compré una lana degradada como la de la foto, pero en colores pastel, y quedó bastante bonita. La podéis ver en la foto de la derecha, junto con mi gato Chi cotilleando lo que hago, y ya de paso como se estaba calentito se quedo a echarse una siesta.
Tarta de queso sin hornear, ¡que ya va haciendo mucho calor!
¿No os encanta la tarta de queso? a mi desde pequeña me rechifla. Recuerdo perfectamente la primera vez que probé una, era una tarta de queso congelada, de esas que hay que descongelar antes de comerse. Yo esperaba impaciente, la miraba, la tocaba a ver si estaba blandita ya... no era una tarta de queso de una pastelería pero aquella tarta sabia a gloria. ¡Qué descubrimiento lo de las galletas machacadas y mezcladas con mantequilla! y que rica la cobertura de arándanos. Y así fue como el postre de un almuerzo familiar de domingo me hizo fan de este maravilloso pastel :)
Hoy en día me gusta probar toda receta que lleve el nombre cheesecake por alguna parte, lo más curiosa que he hecho es el red velvet cheesecake brownie, que básicamente era un brownie con sabor a red velvet y pegotones de masa de cheesecake por encima, ¡¡¡¡¡¡ qué ricooooooooooooo !!!!!! :_)
Pues este sábado vi que tenía una tarrina de queso crema en la nevera abandonada, que me gritaba desde la nevera "¿cuándo me vas a usar?" y del tirón pense en hacer tarta de queso, pero no tenía ganas de rollos de baños maría y siglos de vigilancia de la tarta así que elegí esta receta sin horneado.
Ahora montamos la nata con la batidora de varillas o las varillas de la artisan (o a mano si tienes superpoderes) hasta que quede bien firme. Hay que tener cuidado de no cortarla, así que en cuanto veas que esta espesa y durita (se forman ondas) deja de batir. La nata montada también la reservamos en la nevera.
El siguiente paso es mezclar el queso crema con el azúcar glass (también con las varillas para que no se ponga muy líquido).
Después ponemos el agua a hervir y añadimos la gelatina, que apartaremos del fuego cuando se haya disuelto. Esperamos 2 o 3 minutillos para que se enfrie un poco y luego lo vamos añadiendo poco a poco al queso crema mientras batimos hasta que esté bien mezclado.
Apagamos ya la batira y cogemos una espátula. Saca la nata montada de la nevera y añádela a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes con la espátula. Cuando la crema sea homogénea ya puedes echarla en el molde sobre la capa de galletas. ¿Has visto que sencillo? śolo te queda esperar hasta que se enfrie todo y se cuaje muy bien, yo la dejé hasta el día siguiente pero con unas 3 horas estará.
Hoy en día me gusta probar toda receta que lleve el nombre cheesecake por alguna parte, lo más curiosa que he hecho es el red velvet cheesecake brownie, que básicamente era un brownie con sabor a red velvet y pegotones de masa de cheesecake por encima, ¡¡¡¡¡¡ qué ricooooooooooooo !!!!!! :_)
Pues este sábado vi que tenía una tarrina de queso crema en la nevera abandonada, que me gritaba desde la nevera "¿cuándo me vas a usar?" y del tirón pense en hacer tarta de queso, pero no tenía ganas de rollos de baños maría y siglos de vigilancia de la tarta así que elegí esta receta sin horneado.
Ingredientes: (para un molde de 18 centímetros)
Para la base:
- 72/73 gramos de galletas tipo digestive (aunque en su defecto unas galletas maría iran bien).
- 45 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 20 gramos de azúcar moreno.
- un pelín de vainilla en pasta o líquida (menos de media cucharadita).
- 280 gramos de queso crema (tipo Philadelphia, ¡no vale light!) .
- 112 gramos de azúcar glass (así se nos disuelve mejor).
- 100 mililitros de agua.
- 11.2 gramos de gelatina neutra en polvo (o en su defecto en láminas).
- 140 mililitros de nata de montar.
- 60 mililitros de nata de montar (basicamente lo que ha sobrado del brick pequeño que he abierto para la tarta)
- 16 gramos de azúcar avainillada.
- Mermelada de fresa.
- Arándanos, o frutas rojas o fresas o lo que se os antoje.
Ahora montamos la nata con la batidora de varillas o las varillas de la artisan (o a mano si tienes superpoderes) hasta que quede bien firme. Hay que tener cuidado de no cortarla, así que en cuanto veas que esta espesa y durita (se forman ondas) deja de batir. La nata montada también la reservamos en la nevera.
El siguiente paso es mezclar el queso crema con el azúcar glass (también con las varillas para que no se ponga muy líquido).
Después ponemos el agua a hervir y añadimos la gelatina, que apartaremos del fuego cuando se haya disuelto. Esperamos 2 o 3 minutillos para que se enfrie un poco y luego lo vamos añadiendo poco a poco al queso crema mientras batimos hasta que esté bien mezclado.
Apagamos ya la batira y cogemos una espátula. Saca la nata montada de la nevera y añádela a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes con la espátula. Cuando la crema sea homogénea ya puedes echarla en el molde sobre la capa de galletas. ¿Has visto que sencillo? śolo te queda esperar hasta que se enfrie todo y se cuaje muy bien, yo la dejé hasta el día siguiente pero con unas 3 horas estará.
Desmóldala con cuidado, si es necesario pasale un cuchillo por el borde. Luego cúbrela de mermelada de fresa. Monta los 60 mililitros de nata con los 16 gramos de azúcar avainillada y métela en una manga pastelera con una boquilla pequeñita pequeñita. Yo he usado una boquilla de estrella pero podéis darle la forma que os apetezca o que tengáis a mano. Luego añadid unos arándanos o la fruta que hayáis elegido y ya está lista.
¡Ñam ñam! está buenísima :)__ (dejándo un poco de lado la operación bikini jiji)
Un beso
Leti
taller de trapillo #2
Qué buena tarde la que echamos ayer en el Espacio de Arte Macuro!
Habíamos convocado un taller para enseñar a hacer crochet usando trapillo.
Contábamos con que iban a venir 7 "aprendices" y al final acabamos siendo 12 o 13! ¡Yo que sé! ¡Qué barbaridad!
Aqui dejo algunas fotos (cortesía de Arcelia y Cecilia). Las demás, por favor, enviadnos vuestras fotos!
Habíamos convocado un taller para enseñar a hacer crochet usando trapillo.
Contábamos con que iban a venir 7 "aprendices" y al final acabamos siendo 12 o 13! ¡Yo que sé! ¡Qué barbaridad!
Aqui dejo algunas fotos (cortesía de Arcelia y Cecilia). Las demás, por favor, enviadnos vuestras fotos!
Tarta maravillosa por fuera
Tarta maravillosa por dentro
Al lío!
Belén y su alfombra morada y verde
Sarah, que acertó con la elección de colores <3
Galletas de muesli y miel, una receta con dedicatoria.
La semana pasada quedé con mi amiga Mara, hacía mucho que no quedaba con ella, entre que tengo poco tiempo y que no he sido muy organizada con el poco que tengo, nunca llegábamos a formalizar nuestras citas. Resulta que ella está montando una consulta de naturopatía y ha empezado a publicar cositas en su página de Facebook ( podéis visitarla aquí ), así que me preguntó si tenía alguna receta hecha con productos naturales y yo me puse a darle al tarro... Todas mis recetas de galletas tienen fibra y cosas ricas y naturales pero ahora quería crear unas especiales para la ocasión, así que cogiendo un poco de aquí y de allá me salió esta receta que os voy a poner ahora :)
Primero de todo derretimos la mantequilla totalmente y le añadimos la miel, en esa mezcla calentita echamos el muesli y lo dejamos reposar cinco minutos. Luego añadimos la mezcla de azúcar y removemos muy bien. Yo, como iba de natural, decidí hacerlo todo sin la amasadora, cuchara de palo en mano y ejercicio para el brazo! la verdad es que con el calor que hace ya en Sevilla igual la pala de la amasadora hubiera sido una mejor opción pero bueno, así quedaron bien jeje.
Cuando todo esté integrado, pondremos a hervir el agua (en el microondas se consigue en un pispás) y le añadiremos el bicarbonato, luego le echaremos el agua con bicarbonato a la mezcla de muesli, mantequilla, miel y azúcar. En este paso, como ya habrá un poco más de humedad en la masa, se derretirá bien el azúcar y se podrá remover mejor, peeeeeeeeeeero!! ahora viene la parte que me hizo pasar calor: se añade la harina tamizada poco a poco, según se va integrando se añade más. Al acabar con esta parte, la masa ya estará compacta y manejable, si no es así y está muy seca se le puede añadir un poco de zumo o vino dulce (un poco para la masa y otro poco para tí, que te lo has merecido después de tanto mover con la cuchara esa masa tan dura :P). Metemos el bol un ratito en la nevera para que la mantequilla se endurezca.
Ahora hacemos las bolitas y luego las vamos aplastando dándoles forma de galleta todo lo que podamos. Normalmente las masas de galleta de expanden bastante en el horno pero ésta no, por eso hay que aplastarlas para que nos queden finas. Finalmente las colocamos en la bandeja, y la ponemos la bandeja a media altura dentro del horno.
El tiempo de horneado dependerá del horno, lo importante es que las galletas queden doradas (como se ve en la primera foto, que en está de la derecha parecen blanquitas). Yo las puse unos 10 minutos y luego bajé la temperatura del horno y las dejé hasta que se doraron enteras. Es importante dorarlas si queremos que estén crujientes por fuera, si nos gustan mas blanditas estarán bien a los 10 minutos.
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| ¡qué bonitos son los flamencos! |
Ingredientes: (a mi me salieron 22 galletas)
- 125 gramos de muesli.
- 125 gramos de harina.
- 60 gramos de azúcar moreno.
- 60 gramos de azúcar blanquilla.
- 70 gramos de coco rallado.
- 75 gramos de mantequilla sin sal.
- 2 cucharadas generosas de miel.
- 2 cucharadas de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
Primero de todo derretimos la mantequilla totalmente y le añadimos la miel, en esa mezcla calentita echamos el muesli y lo dejamos reposar cinco minutos. Luego añadimos la mezcla de azúcar y removemos muy bien. Yo, como iba de natural, decidí hacerlo todo sin la amasadora, cuchara de palo en mano y ejercicio para el brazo! la verdad es que con el calor que hace ya en Sevilla igual la pala de la amasadora hubiera sido una mejor opción pero bueno, así quedaron bien jeje.
Cuando todo esté integrado, pondremos a hervir el agua (en el microondas se consigue en un pispás) y le añadiremos el bicarbonato, luego le echaremos el agua con bicarbonato a la mezcla de muesli, mantequilla, miel y azúcar. En este paso, como ya habrá un poco más de humedad en la masa, se derretirá bien el azúcar y se podrá remover mejor, peeeeeeeeeeero!! ahora viene la parte que me hizo pasar calor: se añade la harina tamizada poco a poco, según se va integrando se añade más. Al acabar con esta parte, la masa ya estará compacta y manejable, si no es así y está muy seca se le puede añadir un poco de zumo o vino dulce (un poco para la masa y otro poco para tí, que te lo has merecido después de tanto mover con la cuchara esa masa tan dura :P). Metemos el bol un ratito en la nevera para que la mantequilla se endurezca.
Ahora hacemos las bolitas y luego las vamos aplastando dándoles forma de galleta todo lo que podamos. Normalmente las masas de galleta de expanden bastante en el horno pero ésta no, por eso hay que aplastarlas para que nos queden finas. Finalmente las colocamos en la bandeja, y la ponemos la bandeja a media altura dentro del horno.
El tiempo de horneado dependerá del horno, lo importante es que las galletas queden doradas (como se ve en la primera foto, que en está de la derecha parecen blanquitas). Yo las puse unos 10 minutos y luego bajé la temperatura del horno y las dejé hasta que se doraron enteras. Es importante dorarlas si queremos que estén crujientes por fuera, si nos gustan mas blanditas estarán bien a los 10 minutos.
¡Y esto es todo por hoy! a ver si le gustan las galletas a Mara.
Un beso anacondos
Leti
Perretes sexis
Aunque ahora no sea la época del año adecuada, queremos que conozcáis a nuestra compi Eli, de Lollipop Town, que hace a mano ropa para perretes.
Eli es una máquina, hace abrigos y jerseys para galgos y además está empezando a montar su estudio de tatuaje.
Da igual de donde seais, podeis encargarle lo que queráis y ella os lo envía a cualquier parte del mundo.
Su blog aqui!
Eli es una máquina, hace abrigos y jerseys para galgos y además está empezando a montar su estudio de tatuaje.
Da igual de donde seais, podeis encargarle lo que queráis y ella os lo envía a cualquier parte del mundo.
Su blog aqui!
Carrot cake hecho con la receta de Hummingbird Bakery, sale perfecto!
Los que nos seguís por Facebook ya sabéis que para el día de la madre he llevado una tartita de zanahoria de postre, pues ha sido un éxito, la verdad es que está buenísimo! Me encanta cuando compro un libro de recetas y salen perfectas, que algunas veces hay recetas que se resisten y uno piensa "voy a repetirla pero cambiando tal y cual", pero otras veces salen bien a la primera y es un subidón.
La receta la podéis encontrar en el libro The Hummingbird Bakery Cookbook y los ingredientes son el triple de los que yo voy a poner porque es para hacer una tarta de 25cm. Yo quería hacer una pequeñita para unas 6 raciones y dos capas asi que hice menos cantidad.
Me ha encantado que los ingredientes fueran tan sencillos y la preparación tan fácil :)
Ingredientes (para una tarta de 15 cm y dos capas) :
Para el bizcocho:
Para empezar echamos el huevo, el aceite y el azúcar en el bol de la batidora/amasadora y mezclamos bien durante un ratito. Si tenéis amasadora usad la pala para batirlos. En este paso también se puede añadir el extracto de vainilla.
Por otro lado se tamizan la harina, bicarbonato, levadura, canela, jengibre y sal y se mezclan bien. Vamos añadiendo poco a poco esta mezcla a la de huevo, aceite y azúcar hasta que quede una mezcla uniforme, en ese momento añadimos la zanahoria rallada y cuando este bien mezclada, echamos las nueces.
Ahora engrasamos un poco dos moldes de 15 centímetros (o usamos sólo uno si no tenemos dos, pero hay que tener en cuenta que tardará un poco más en hacerse, y que luego hay que cortar el bizcocho en dos capas y es un poco rollo) y repartimos la masa a partes iguales entre los dos. Metemos en el horno unos 20 o 25 minutos (ya sabéis, hasta que pinchando un palo salga limpito). Luego los dejamos enfriar.
Mientras se hacen los bizcochos vamos haciendo la crema. Ponemos en el bol con la pala de batir la mantequilla y el azúcar glass tamizada a velocidad baja/media. Parece que nunca se va a mezclar pero si lo dejas unos minutillos y lo vuelves a mirar ocurre magia y tenemos una pasta homogénea. Si véis que eso no ocurre podéis poner una cucharadita de leche (no más!) y continuar batiendo con la pala. Cuando esté listo cambiamos la pala de batir por las varillas y añadimos el queso, batiendo unos 5 minutos. Muy muy importante que se usen las varillas! si no la crema quedará más líquida, y también muy importante no sobrebatir (por lo mismo). Si no la vamos a usar inmediatamente mejor guardarla en la nevera.
Cuando los bizcochos estén fríos, ponemos buttercream sobre el de abajo y tapamos con el de arriba. Luego cubrimos el pastel con una capa fina pero que cubra todo. Este paso es un rollo y salen migas y queda feo, pero no os preocupéis que es normal, digamos que es una capa "sujetamigas", tras aplicar esta capa metemos el pastel un rato en la nevera hasta que se endurezca la crema y las migas se queden ahí atrapadas. Este es el momento en el que lo cubrimos superbien con una espatula con el estilo que más nos guste y ya está listo.
Yo le he puesto almendra picada crocante por los bordes (la venden por ejemplo en Mercadona, y si no también la hay de la marca Vahiné) y una zanahoria clavada en medio hecha de fondant.
Si tenéis mas tiempo, podéis hacer mini zanahorias de fondant y colocar una por porción por encima, quedan monísimas y es la decoración más típica usada en las pastelerías americanas e inglesas.
La verdad es que el bizcocho está tan bueno que podéis comerlo sólo sin buttercream!
Bueno anacondos, esto es todo! a ver si os animáis y hacéis esta tarta tan rica.
Un beso!!
Leti
La receta la podéis encontrar en el libro The Hummingbird Bakery Cookbook y los ingredientes son el triple de los que yo voy a poner porque es para hacer una tarta de 25cm. Yo quería hacer una pequeñita para unas 6 raciones y dos capas asi que hice menos cantidad.
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| aquí tenéis una foto de mi pequeña antes de ser devorada |
Me ha encantado que los ingredientes fueran tan sencillos y la preparación tan fácil :)
Ingredientes (para una tarta de 15 cm y dos capas) :
Para el bizcocho:
- 100 gramos de light brown sugar (yo no tenía y mezclé 50 gramos de azúcar blanquilla y 50 gramos de azúcar moreno).
- 1 huevo.
- 100 mililitros de aceite de girasol.
- 100 gramos de harina.
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato.
- 1/3 de cucharadita de levadura química (tipo Royal).
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/6 de cucharadita de jengibre.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (ya sabéis que yo soy fan del de Nielsen Massey).
- 100 gramos de zanahoria rallada.
- 35 gramos de nueces (normales o de pecán, yo prefiero las de pecán).
- 62 gramos de queso tipo Philadelphia (bien frío, y que no sea light!).
- 25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gramos de icing sugar (yo no tenía y usé azúcar glass).
Para empezar echamos el huevo, el aceite y el azúcar en el bol de la batidora/amasadora y mezclamos bien durante un ratito. Si tenéis amasadora usad la pala para batirlos. En este paso también se puede añadir el extracto de vainilla.
Por otro lado se tamizan la harina, bicarbonato, levadura, canela, jengibre y sal y se mezclan bien. Vamos añadiendo poco a poco esta mezcla a la de huevo, aceite y azúcar hasta que quede una mezcla uniforme, en ese momento añadimos la zanahoria rallada y cuando este bien mezclada, echamos las nueces.
Ahora engrasamos un poco dos moldes de 15 centímetros (o usamos sólo uno si no tenemos dos, pero hay que tener en cuenta que tardará un poco más en hacerse, y que luego hay que cortar el bizcocho en dos capas y es un poco rollo) y repartimos la masa a partes iguales entre los dos. Metemos en el horno unos 20 o 25 minutos (ya sabéis, hasta que pinchando un palo salga limpito). Luego los dejamos enfriar.
Mientras se hacen los bizcochos vamos haciendo la crema. Ponemos en el bol con la pala de batir la mantequilla y el azúcar glass tamizada a velocidad baja/media. Parece que nunca se va a mezclar pero si lo dejas unos minutillos y lo vuelves a mirar ocurre magia y tenemos una pasta homogénea. Si véis que eso no ocurre podéis poner una cucharadita de leche (no más!) y continuar batiendo con la pala. Cuando esté listo cambiamos la pala de batir por las varillas y añadimos el queso, batiendo unos 5 minutos. Muy muy importante que se usen las varillas! si no la crema quedará más líquida, y también muy importante no sobrebatir (por lo mismo). Si no la vamos a usar inmediatamente mejor guardarla en la nevera.
Cuando los bizcochos estén fríos, ponemos buttercream sobre el de abajo y tapamos con el de arriba. Luego cubrimos el pastel con una capa fina pero que cubra todo. Este paso es un rollo y salen migas y queda feo, pero no os preocupéis que es normal, digamos que es una capa "sujetamigas", tras aplicar esta capa metemos el pastel un rato en la nevera hasta que se endurezca la crema y las migas se queden ahí atrapadas. Este es el momento en el que lo cubrimos superbien con una espatula con el estilo que más nos guste y ya está listo.
Yo le he puesto almendra picada crocante por los bordes (la venden por ejemplo en Mercadona, y si no también la hay de la marca Vahiné) y una zanahoria clavada en medio hecha de fondant.
Si tenéis mas tiempo, podéis hacer mini zanahorias de fondant y colocar una por porción por encima, quedan monísimas y es la decoración más típica usada en las pastelerías americanas e inglesas.
La verdad es que el bizcocho está tan bueno que podéis comerlo sólo sin buttercream!
Bueno anacondos, esto es todo! a ver si os animáis y hacéis esta tarta tan rica.
Un beso!!
Leti
¡Hurra! tengo la receta de las galletas de avena de Ikea
Pues eso, que llevaba mucho tiempo buscándo la receta y preguntándome que cómo se harían, y por fín la encontré, ¡vivan las galletas suecas de avena!
Pues ala, aquí os dejo la receta :)
Ingredientes:
Primero se derrite la mantequilla totalmente en un bol. Yo he usado el microondas en modo descongelar para que no estuviera demasiado fuerte y se derritiese poco a poco. Luego se añade la avena y se remueve para que la mezcla quede homogénea. Ponemos el horno a precalentarse a 175 grados y dejamos reposar la mezcla unos 5 minutos para que la avena se impregne bien de mantequilla y se ponga blandita.
El siguiente paso es añadir el azúcar, mezclar bien, y añadir el huevo batido. Yo usé un huevo L porque no tenia M y creo que la masa me ha quedado demasiado líquida, ¡así que si no tenéis huevos medianos y echáis uno grande no lo echéis entero! Finalmente se echan la cucharada de harina y la cucharadita de levadura y se vuelve a remover todo.
Preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel de hornear y, o bien echamos bolitas del tamaño de un euro con una cucharilla, o bien metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla circular ancha (para que no se atasque) y hacemos las bolitas con la manga. En mi foto podéis ver que mis galletas son de varios tamaños, y es porque no sabía muy bien de que tamaño poner la bolita jeje, las primeras quedaron muy grandes y al ser la masa líquida pues se expandieron un montón y se pegaron unas a otras, luego ya me quedaron mejor.
Se hornean unos 8 minutos o hasta que los bordes queden doraditos. Cuando las saques del horno déjalas un minutito en la bandeja hasta que se enfríen un poco para que no se te deformen al sacar el papel con las galletas de la bandeja, luego las dejas enfriar otro rato en el papel fuera de la bandeja y finalmente las pones en una rejilla. Se enfrían muy pronto al ser finitas así que podrás hincarles el diente rápido, ¡y están taaaaaaaaaaaaaaaaaan ricas! mmmmmm...
Feliz principio de semana a todos!
Leti
Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla sin sal.
- 100 gramos de copos de avena (yo he usado la extra suave Brüggen que venden en Mercadona).
- 150 gramos de azúcar blanquilla.
- 1 huevo mediano.
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal).
Primero se derrite la mantequilla totalmente en un bol. Yo he usado el microondas en modo descongelar para que no estuviera demasiado fuerte y se derritiese poco a poco. Luego se añade la avena y se remueve para que la mezcla quede homogénea. Ponemos el horno a precalentarse a 175 grados y dejamos reposar la mezcla unos 5 minutos para que la avena se impregne bien de mantequilla y se ponga blandita.
El siguiente paso es añadir el azúcar, mezclar bien, y añadir el huevo batido. Yo usé un huevo L porque no tenia M y creo que la masa me ha quedado demasiado líquida, ¡así que si no tenéis huevos medianos y echáis uno grande no lo echéis entero! Finalmente se echan la cucharada de harina y la cucharadita de levadura y se vuelve a remover todo.
Preparamos la bandeja del horno con una hoja de papel de hornear y, o bien echamos bolitas del tamaño de un euro con una cucharilla, o bien metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla circular ancha (para que no se atasque) y hacemos las bolitas con la manga. En mi foto podéis ver que mis galletas son de varios tamaños, y es porque no sabía muy bien de que tamaño poner la bolita jeje, las primeras quedaron muy grandes y al ser la masa líquida pues se expandieron un montón y se pegaron unas a otras, luego ya me quedaron mejor.
Se hornean unos 8 minutos o hasta que los bordes queden doraditos. Cuando las saques del horno déjalas un minutito en la bandeja hasta que se enfríen un poco para que no se te deformen al sacar el papel con las galletas de la bandeja, luego las dejas enfriar otro rato en el papel fuera de la bandeja y finalmente las pones en una rejilla. Se enfrían muy pronto al ser finitas así que podrás hincarles el diente rápido, ¡y están taaaaaaaaaaaaaaaaaan ricas! mmmmmm...
Feliz principio de semana a todos!
Leti
¡He vuelto! con besitos de merengue.
¡Hola anacondos! ¡cuanto tiempo! la verdad es que he estado muy liada... entre las clases para el carnet de moto (¡ya tengo el A2! śolo me falta la moto :P), la empresa, el trabajo en el bar, los accidentes (ajenos) y demás no he tenido tiempo ni de continuar con el ganchillo ni de nada, aunque de vez en cuando si que le he dado trabajo al horno jeje, tengo un par de recetas en la recámara para más adelante.
Hoy os traigo una receta muy muy sencilla y que me encanta, los besitos de merengue. De pequeña me encantaban los merengues en todos los formatos, pero éstos que son secos y no llenan nada ¡es que me los comería todos a la vez! ñam ñam ñam :)__
La receta es del archiconocido libro de Peggy Porschen "Boutique de pastelería", que no tengo el placer de tener en mi biblioteca de cocina ejem ejem, pero esta receta es fácil encontrarla en internet.
Ingredientes:
Empezamos: ir precalentando el horno a 80 grados e ir echando los 100 gramos de claras y la pizca de sal en el bol, y comenzamos a batir con la batidora de varillas a máxima velocidad hasta que se formen picos. En este momento espolvoreamos el azúcar normal sin dejar de batir, y luego el extracto de vainilla. Sabremos que las claras están bien montadas porque cuando le demos la vuelta al bol no se caerán, y si se caen pues se nos queda cara de idiota y ya está.
Cuando tengamos nuestras claras perfectamente montadas dejamos de batir y añadimos el azúcar glass removiendo, con movimientos envolventes y amor, con una espátula. Cuando esté incorporado le ponemos una pizca de colorante, no mucho si queremos que sean colores suaves. Yo separé la mezcla en dos boles y en cada uno eché un colorante.
Finalmente ponemos una boquilla de estrella en una manga pastelera y ponemos dentro el merengue. Luego colocamos papel de horno en una bandeja de horno y vamos formando estrellitas de merengue.
¿Habéis visto que rápido? ya sólo queda esperar a que se hagan, que si que tardan... mis besos de merengue no eran muy pequeños y los dejé 2 horas y 15 minutos en el horno, luego lo apagué y los dejé dentro con el calor residual.
Me hubiera gustado que el merengue quedase más espeso, para que se quedase más marcada la estrella de la boquilla, pero por más que batía no se ponía mas duro el merengue, no sé si será porque use claras pasteurizadas o porque al añadir el azúcar glass le dí demasiadas vueltas... de todos modos es un detalle que tiene poca importancia porque de sabor están perfectos, ¡no soy capaz de comerme sólo uno!
Probad a hacerlos en serio, son sencillísimos ¡¡Un beso!!
Leti
Hoy os traigo una receta muy muy sencilla y que me encanta, los besitos de merengue. De pequeña me encantaban los merengues en todos los formatos, pero éstos que son secos y no llenan nada ¡es que me los comería todos a la vez! ñam ñam ñam :)__
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| como podeis ver, sigo haciendo unas fotos con una luz horrible |
Ingredientes:
- 100 gramos de claras de huevo.
- 100 gramos de azúcar blanquilla.
- 100 gramos de azúcar glass tamizada (atención que no sirve la que se hace en casa).
- una pizca de sal.
- una cucharadita de extracto de vainilla (yo he usado el incoloro de Wilton, porque mi querido Nielsen Massey tiene color marrón).
- Colorantes en gel (yo he usado rosa y verde).
Empezamos: ir precalentando el horno a 80 grados e ir echando los 100 gramos de claras y la pizca de sal en el bol, y comenzamos a batir con la batidora de varillas a máxima velocidad hasta que se formen picos. En este momento espolvoreamos el azúcar normal sin dejar de batir, y luego el extracto de vainilla. Sabremos que las claras están bien montadas porque cuando le demos la vuelta al bol no se caerán, y si se caen pues se nos queda cara de idiota y ya está.
Cuando tengamos nuestras claras perfectamente montadas dejamos de batir y añadimos el azúcar glass removiendo, con movimientos envolventes y amor, con una espátula. Cuando esté incorporado le ponemos una pizca de colorante, no mucho si queremos que sean colores suaves. Yo separé la mezcla en dos boles y en cada uno eché un colorante.
 |
| sí, tengo que limpiar el cristal del horno XD |
Finalmente ponemos una boquilla de estrella en una manga pastelera y ponemos dentro el merengue. Luego colocamos papel de horno en una bandeja de horno y vamos formando estrellitas de merengue.
¿Habéis visto que rápido? ya sólo queda esperar a que se hagan, que si que tardan... mis besos de merengue no eran muy pequeños y los dejé 2 horas y 15 minutos en el horno, luego lo apagué y los dejé dentro con el calor residual.
Me hubiera gustado que el merengue quedase más espeso, para que se quedase más marcada la estrella de la boquilla, pero por más que batía no se ponía mas duro el merengue, no sé si será porque use claras pasteurizadas o porque al añadir el azúcar glass le dí demasiadas vueltas... de todos modos es un detalle que tiene poca importancia porque de sabor están perfectos, ¡no soy capaz de comerme sólo uno!
Probad a hacerlos en serio, son sencillísimos ¡¡Un beso!!
Leti
taller de ganchillo con trapillo
Vamos a dar un taller de ganchillo básico, utilizando trapillo porque al ser todo mas "grande" el aprendizaje resultan más fácil.
El taller será la mañana del sábado 23 en el Espacio de Arte Macuro.
El precio del taller es de 25€ e incluye el desayuno y todos los materiales. Por ese precio pasarás una mañana aprendiendo algo nuevo y además te irás a casa con un bolso-sandía hecho por t, wihihihihihih!
Las inscripciones se hacen en el Espacio de Arte Macuro directamente (c/ Génova 10, una callecita entre Plaza de Cuba y Pagés del Corro).
Os esperamos!
Agujas circulares
Hola coleguitos!
Últimamente estoy usando mucho las agujas circulares para tejer a dos agujas.
A mí me daban un poco de miedo y me ecahaban para atrás, pensaba que había que tejer de manera diferente o que implicaba algún tipo de complicación que no iba a ser capaz de manejar.
¡Pero nada más lejos de la realidad! Es genial para hacer piezas grandes, como mantas o colchas.
En las agujas rectas, si echas muchos puntos, es bastante complicado y coñazo.
Con las agujas circulares, el peso de la labor reposa sobre el cable, siendo más cómodo después de un rato dándole a la aguja.
Las agujas circulares son perfectas también para piezas circulares, como puede ser un jersey de cuello alto, o un jersey normal (empezándolo por el cuello) o un gorro, entre muchas otras cosas.
Después de tejer la primera vuelta, se engancharía el último punto de la primera vuelta con el primer punto de la segunda vuelta, y ya estaría cerrada la labor en círculo. Es henial porque evitar tener que coser posteriormente y cerrar a mano lo que estés tejiendo.
No tengais miedo a estas agujas. Os animo a que las useis y, si teneis alguna duda, podeis escribir a maria@anacondasweet.com y resolveré con amor y paciencia todas vuestras dudas.
Y si vivís en Sevilla, recordad que un grupito de amigas quedamos todos los lunes para avanzar en nuestras labores y enseñarnos mutuamente a tejer. Si os animais a venir, pasaos por el Starbucks de Puerta de Jerez los lunes a partir de las 17'30!!!
Últimamente estoy usando mucho las agujas circulares para tejer a dos agujas.
A mí me daban un poco de miedo y me ecahaban para atrás, pensaba que había que tejer de manera diferente o que implicaba algún tipo de complicación que no iba a ser capaz de manejar.
¡Pero nada más lejos de la realidad! Es genial para hacer piezas grandes, como mantas o colchas.
En las agujas rectas, si echas muchos puntos, es bastante complicado y coñazo.
Con las agujas circulares, el peso de la labor reposa sobre el cable, siendo más cómodo después de un rato dándole a la aguja.
Las agujas circulares son perfectas también para piezas circulares, como puede ser un jersey de cuello alto, o un jersey normal (empezándolo por el cuello) o un gorro, entre muchas otras cosas.
Después de tejer la primera vuelta, se engancharía el último punto de la primera vuelta con el primer punto de la segunda vuelta, y ya estaría cerrada la labor en círculo. Es henial porque evitar tener que coser posteriormente y cerrar a mano lo que estés tejiendo.
No tengais miedo a estas agujas. Os animo a que las useis y, si teneis alguna duda, podeis escribir a maria@anacondasweet.com y resolveré con amor y paciencia todas vuestras dudas.
Y si vivís en Sevilla, recordad que un grupito de amigas quedamos todos los lunes para avanzar en nuestras labores y enseñarnos mutuamente a tejer. Si os animais a venir, pasaos por el Starbucks de Puerta de Jerez los lunes a partir de las 17'30!!!
Red Velvet Cupcakes (o como ser tipica en San Valentín)
Yo quería innovar, ¡lo juro! pero mi cabeza me decía una y otra vez "Necesitas comerte un red velvet cupcake" y no pude llevarle la contraria. En mi defensa puedo decir que nunca los había hecho para San Valentín, ¡es mi primera vez! En un primer momento pensé en hacerlos en version whoopie pie con forma de corazón, luego en hacer una tarta o galletas... pero nada que mi cabeza pedía cupcakes, así que me puse manos a la obra con la recepta de mi querida Joy of baking
Ingredientes (para 12 cupcakes)
Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos en un bol la harina, cacao, sal y levadura, ¡tamizándolos claro!
Animaros a prepararlos que son un clásico que nunca falla, y además estan de muerte.
Ala me voy corriendo a hacer el salva manteles con forma de corazón que puso María en el post anterior, que aún estoy a tiempo :)
¡Muaaaaah!
Leti
 |
| Entre que no tengo una buena camara y que no tengo mucha idea de fotografia se ven marrones pero juro que son rojos. |
- 125 gramos de harina de repostería.
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 10 gramos de cacao puro en polvo (yo uso el de Valor, ¡nada de usar Cola Cao ni nada parecido!).
- 57 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 huevo L.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (Nielsen Massey es mi preferido)
- 120 ml de buttermilk (se puede hacer con 120 ml de leche tibia, añadiéndole 1/2 cucharada de vinagre blanco, dejando reposar 10 minutos)
- 1 cucharada de colorante rojo (yo he usado el colorante en gel Wilton de color rojo navidad)
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 125 gramos queso crema frío (yo usé el de Mercadona pero cualquier crema tipo Philadelphia vale, importante que no sea light, que tiene poca grasa y queda muy líquido).
- 60 gramos mantequilla a temperatura ambiente.
- 300 gramos de azúcar glass.
- 1 cucharada de leche.
- Unas gotas de vainilla incolora Wilton (esto lo he añadido yo a la receta).
Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos en un bol la harina, cacao, sal y levadura, ¡tamizándolos claro!
- Como siempre, batimos con la pala de la KitchenAid la mantequilla con el azúcar y cuando esté esponjosa añadimos la vainilla y el huevo.
- Batimos el buttermilk con el colorante. Si, tiene pinta de leche cortada y huele a yogur, pero os juro que da muy buen sabor jaja.
- Ahora añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar la mitad de la mezcla de harina and company, luego, sin parar de mezclar con la pala, echamos el buttermilk y finalmente añadimos la última mitad de harina and company.
- ¡Ya sólo queda el toque final! mezcla la media cucharadita de vinagre con la media cucharadita de bicarbonato y lo dejamos burbujear. En este momento pensáis que vaya receta rara y dudáis de que seguid mis consejos sea bueno, ¡pero os equivocais! estan muy ricos.
- Se bate con la pala la mantequilla con el azúcar glass, las gotitas de vainilla Wilton y la leche. Si no tapas el bol con un trapo al hacer ésto te arrepentirás toda tu vida y maldecirás a toda mi estirpe, ¡tápalo por Dios!
- Cuando la mezcla anterior sea homogénea añade el queso crema bien frio hasta que todo quede cremoso.
Ala me voy corriendo a hacer el salva manteles con forma de corazón que puso María en el post anterior, que aún estoy a tiempo :)
¡Muaaaaah!
Leti
salva-manteles de corazón
Para celebrar un poco San Valentín, se me ha ocurrido compartir este patrón para elaborar un salva mantel de crochet en forma de corazón.
Yo aún no lo he hecho, me ha llegado el patrón en una newsletter de lanas Katia.
Podeis descargar el patrón aquí!
Yo aún no lo he hecho, me ha llegado el patrón en una newsletter de lanas Katia.
Podeis descargar el patrón aquí!
Resumen del pequeño showroom (jiiiii)
Hola! estos días hemos estado un poco ausentes, pero es que el showroom nos ha tenido un poco atareadas, pero podemos decir con una sonrisa que ha merecido la pena totalmente :D
María puso en la entrada unos kits para aprender crochet Anaconda Sweet con unas lanas de unos colores muy bonitos, por si alguien venía con ganas de aprender y no tenía materiales. El ovillo venía envuelto en un papel con las intrucciones de los puntos básicos y explicaciones graciosas.
No falto nuestra marca The Accident, con sus prendas hechas con telas de estampados locos y muy originales. Faldas de gatos, vestidos de perros y algunas cosas tejidas muy monas, entre ellas habia gorros cerebro jiji
También me encantaron estos bolsos de sandía y fresa, y las acuarelas y los pendientes...
Si queréis ver más fotos, hemos subido una carpeta a Facebook.
Han sido unos días muy intensos y sin descanso pero ya estamos deseando organizar el próximo, ¡el sitio ya lo tenemos!
Un beso anacondo.
Leti
María puso en la entrada unos kits para aprender crochet Anaconda Sweet con unas lanas de unos colores muy bonitos, por si alguien venía con ganas de aprender y no tenía materiales. El ovillo venía envuelto en un papel con las intrucciones de los puntos básicos y explicaciones graciosas.
En frente de
los kits pusimos la mesa de los dulces, con cupcakes de zanahoria y
buttercream cheese de vainilla, cookies de avena, chocolate y almendras,
y galletas de mantequilla deliciosas, todo ello de Anaconda Sweet. También había
preciosas bomboneras de trapillo llenas de bombones.
 |
| la camisa de "Alicia en el pais de las maravillas" es amor |
También me encantaron estos bolsos de sandía y fresa, y las acuarelas y los pendientes...
Si queréis ver más fotos, hemos subido una carpeta a Facebook.
Han sido unos días muy intensos y sin descanso pero ya estamos deseando organizar el próximo, ¡el sitio ya lo tenemos!
Un beso anacondo.
Leti
próximamente en Sevilla: espacio de arte Macuro
Hace tiempo me llevaron a cenar a un restaurante que hasta entonces no conocía, al lado de la Plaza de Cuba que se llama Taberna Macuro, arte & gastronomía. Todavía recuerdo con gran salivación una exquisita degustación de patés vegetales que comí, un vino buenísimo, y un ambiente muy acogedor y con clase.
El restaurante está regentado por un matrimonio de origen venezolano, que se encargan personalmente de todos los detalles.
Pues bien, esta semana tuve la oportunidad de conocerlos en persona, a raiz de un nuevo proyecto que están levantando poco a poco y tras muchos años de perseguir una ilusión: se trata de un espacio donde poder disfrutar de todo tipo de artículos y piezas de arte, todo muy personal, mucha artesanía y segunda mano, y que se ubica justo al lado de la Taberna Macuro, en la calle Rosario Vega 10, al lado de la Plaza de Cuba y Pagés del Corro.
Areclia y Jose quieren ofrecer en esta otra orilla del Guadalquivir (hasta ahora parece que toda la actividad arística y de moda en Sevilla se concentra en la Alameda y la Alfalfa! No puede ser!) un espacio donde artistas de todo tipo (pintores, ilustradores, diseñadores de moda, artesanos, etc) puedan exponer y vender sus creaciones a todo tipo de público.
La inaguración está ya muy cerca aunque no se ha comfirmado fecha... Mientras tanto recomiendo con fervor que, si quereis ir a un buen sitio a comer o cenar (incluyo para desayunar y, en un futuro para tomar un brunch) hagais una visita a esta encantadora pareja en la Taberna Macuro, os va a encantar.
El restaurante está regentado por un matrimonio de origen venezolano, que se encargan personalmente de todos los detalles.
Pues bien, esta semana tuve la oportunidad de conocerlos en persona, a raiz de un nuevo proyecto que están levantando poco a poco y tras muchos años de perseguir una ilusión: se trata de un espacio donde poder disfrutar de todo tipo de artículos y piezas de arte, todo muy personal, mucha artesanía y segunda mano, y que se ubica justo al lado de la Taberna Macuro, en la calle Rosario Vega 10, al lado de la Plaza de Cuba y Pagés del Corro.
Areclia y Jose quieren ofrecer en esta otra orilla del Guadalquivir (hasta ahora parece que toda la actividad arística y de moda en Sevilla se concentra en la Alameda y la Alfalfa! No puede ser!) un espacio donde artistas de todo tipo (pintores, ilustradores, diseñadores de moda, artesanos, etc) puedan exponer y vender sus creaciones a todo tipo de público.
La inaguración está ya muy cerca aunque no se ha comfirmado fecha... Mientras tanto recomiendo con fervor que, si quereis ir a un buen sitio a comer o cenar (incluyo para desayunar y, en un futuro para tomar un brunch) hagais una visita a esta encantadora pareja en la Taberna Macuro, os va a encantar.
Cookies con avena, nueces y chocolate ¡Viva la fibra señora!
Hola anacond@s! Por fin saco un rato para soltaros el rollo de nuevo y, ya de paso, compartir otra receta de cookies, que son muy sencillitas de hacer y muy resultonas :)
El otro día vi que tenía una bolsita de nueces que me dieron estas navidades y la verdad es que yo no suelo comer nueces a no ser que sean el ingrediente de alguna comida así que me dije "Leti al final se te pondrán malas como las del año pasado, úsalas ya". No tenía mucho tiempo ni muchas cosas en casa así que lo primero que me vino a la cabeza fueron unas galletiiiitas, como no estaba muy inspirada tiré de un clásico que nunca falla: Joy of baking, concretamente de su receta de oatmeal cookies. Que está en inglés y te da pereza... no pasa nada como soy muy buena gente te la dejo aqui en español jeje.
Ingredientes (para 24 maravillosas y fibrosas galletas)
Ala vamos a empezar: Ponemos a calentar el horno a 177 grados y mientras tanto mezclamos los azúcares y la mantequilla con una batidora de mano o con la pala de la KA a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa y esponjosa, llegados a este punto podemos añadir el huevo y el extracto de vainilla.
En un bol separado tamizamos la harina, sal, bicarbonato y canela y lo mezclamos bien, y lo vamos añadiendo poco a poco con la pala (o a manubrio con la cuchara de palo o espatula de silicona) a la mezcla de mantequilla anterior.
Cuando está todo incorporado es el momento de añadir las nueces, la avena y los chips de chocolate. Después de echar la avena la masa es muy muy densa, ¡te duele el brazo de moverla! lo bueno de esto es que luego es más fácil hacer las bolitas.
Para terminar ponemos un papel de horno en la bandeja del horno y vamos colocando bolitas (yo uso mi medidor del tamaño de cucharada para sacar las bolitas) dejándolas separadas unos 5 centímetros. Finalmente nos humedecemos las manos y aplastamos las bolitas dejándolas de 1.25 centímetros de grosor.
Ya podemos meterlas al horno, tardarán en hacerse unos 12 o 15 minutos. Es muy importante que cuando las saquemos las dejemos enfriarse un poco en el papel de horno antes de ponerlas en la rejilla, que si no pueden romperse.
Para mi gusto están mucho más buenas cuando se han enfriado, aunque como soy una impaciente siempre las pruebo en caliente
Alguna gente me ha preguntado si tenian coco cuando las han probado o olido, supongo que será la vainilla, ¡a saber! el caso es que están buenisimas.
¡Un beso!
Leti
El otro día vi que tenía una bolsita de nueces que me dieron estas navidades y la verdad es que yo no suelo comer nueces a no ser que sean el ingrediente de alguna comida así que me dije "Leti al final se te pondrán malas como las del año pasado, úsalas ya". No tenía mucho tiempo ni muchas cosas en casa así que lo primero que me vino a la cabeza fueron unas galletiiiitas, como no estaba muy inspirada tiré de un clásico que nunca falla: Joy of baking, concretamente de su receta de oatmeal cookies. Que está en inglés y te da pereza... no pasa nada como soy muy buena gente te la dejo aqui en español jeje.
Ingredientes (para 24 maravillosas y fibrosas galletas)
- 1 cup (o 110 gramos) de nueces o nueces de pecán picaditas.
- 3/4 cup (o 170 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1/2 cup (o 105 gramos) de azúcar blanca.
- 1/2 cup (o 105 gramos) de azúcar moreno.
- 1 huevo L.
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla (vale, en la receta pone que una pero a mi me gusta muuuucho).
- 3/4 cup (o 105 gramos) de harina.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de canela (pone media, pero yo le eché una y no se apreciaba el sabor).
- 3 cups (o 260 gramos) de copos de avena.
- 1 cup de chips de chocolate (en la receta sugiere también pasas o arándanos deshidratados, como más os guste, pero que sea un cup en total)
Ala vamos a empezar: Ponemos a calentar el horno a 177 grados y mientras tanto mezclamos los azúcares y la mantequilla con una batidora de mano o con la pala de la KA a velocidad media hasta que la mezcla quede cremosa y esponjosa, llegados a este punto podemos añadir el huevo y el extracto de vainilla.
En un bol separado tamizamos la harina, sal, bicarbonato y canela y lo mezclamos bien, y lo vamos añadiendo poco a poco con la pala (o a manubrio con la cuchara de palo o espatula de silicona) a la mezcla de mantequilla anterior.
Cuando está todo incorporado es el momento de añadir las nueces, la avena y los chips de chocolate. Después de echar la avena la masa es muy muy densa, ¡te duele el brazo de moverla! lo bueno de esto es que luego es más fácil hacer las bolitas.
Para terminar ponemos un papel de horno en la bandeja del horno y vamos colocando bolitas (yo uso mi medidor del tamaño de cucharada para sacar las bolitas) dejándolas separadas unos 5 centímetros. Finalmente nos humedecemos las manos y aplastamos las bolitas dejándolas de 1.25 centímetros de grosor.
Ya podemos meterlas al horno, tardarán en hacerse unos 12 o 15 minutos. Es muy importante que cuando las saquemos las dejemos enfriarse un poco en el papel de horno antes de ponerlas en la rejilla, que si no pueden romperse.
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| No pude resistirme y las probe antes de que se enfriasen |
Alguna gente me ha preguntado si tenian coco cuando las han probado o olido, supongo que será la vainilla, ¡a saber! el caso es que están buenisimas.
¡Un beso!
Leti
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